最近幾天北京35度高溫，讓小編看見街邊隨處可見的冷飲冰柜，果然，雪糕是夏季必備，今天冷聯(lián)制冷小編就雪糕/冷飲儲(chǔ)存溫度及注意事項(xiàng)給出以下參考。

雪糕冷庫儲(chǔ)存溫度要求：

冷凍庫里雪糕冷庫的溫度一般控制在-18℃至-25℃左右一般商家在建造冷飲冷庫時(shí)的溫度要求在-25℃，因?yàn)楝F(xiàn)在的雪糕成分奶油居多，如果儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25°C，含奶油量較高的重糕就達(dá)不到應(yīng)有的硬度和保質(zhì)期，同時(shí)還有融化的危險(xiǎn)。有時(shí)為了雪糕能達(dá)到更好的冷凍效果，-30°C的雪糕冷庫也是有的。

雪糕冷庫儲(chǔ)存時(shí)間

如果雪糕的儲(chǔ)存在-18℃~-25℃，雪糕最長可以貯藏12-24個(gè)月左右，貯藏在冷凍庫里的雪糕不僅不會(huì)發(fā)生融化、變味等現(xiàn)象，且口感、外形等與入庫時(shí)無明顯差異。

雪糕冷庫儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：

1、雪糕冷庫屬于食品類的冷庫，儲(chǔ)藏過程中要注意清潔衛(wèi)生，建議奶油含量較高的雪糕和水果味雪糕分開儲(chǔ)存，奶油含量高的放在-25℃~-30℃的冷庫里儲(chǔ)存更佳。

2、雪糕在冷庫里儲(chǔ)存時(shí)，建議冷庫地面放置木條架空，用來增強(qiáng)通風(fēng)。

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